Gıda ürünlerinin daldırılarak dondurulması ve taşınımı,
Canlı dokuların, üreme hücrelerinin (sperm, yumurta) ve diğer biyolojik örnek ve malzemelerin dondurularak korunması,
Bilim eğitimindeki görsel deneylerde,
Yüksek hassasiyetteki algılayıcılar ve düşük gürültü seviyeli amplifikatörlerde soğutucu olarak,
Dermatolojide, siğil veya potansiyel kanser riski taşıyan cilt yaralarının alınmasında,
CPU veya GPU gibi bilgisayar donanımlarının soğutma sistemlerinde soğutucu olarak.

Endüstriyel anlamda ve büyük miktarlarda sıvılaştırılmış havadan destilasyon yoluyla üretilir. Dondurucu bir sıvı olup canlı dokuyla temas etmesi halinde ani donmaya ve buz ısırığı (Frost-Bite) olarak bilinen olayın meydana gelmesine neden olur.

Suyun donma noktasının çok altındaki sıcaklıklarda kalabilme özelliği (-196°C), sıvı azotun çok değişik alanlarda kullanımını mümkün kılar.